長崎県長崎市
五島手延べうどんと飛魚だしつゆセットごとうてのべうどんとびうおだしつゆせっと
手延べうどんの製法は中国に現存する索餅（さくべい）と同じで、6～9世紀頃の遣唐使が帰国の際に製法を伝えたのではないかと言い継がれています。
歴史ある五島手延うどんを皆様に楽しんでもらうため、また、上五島地域の活性化のために、
五島列島の麺匠たちが昔ながらの製法でつくり、日々、努力を重ねています。
五島列島の麺匠たちが想いを込めて完成させた、新ブランドです。
島の麺匠たちが、垣根を越えて各人の秘伝の技を提供し、その想いが結集した新商品の「五島手延べうどん」です。
厳選された真粉と五島灘の海水から作られた塩、五島に自生する椿の身を搾った椿油を使用し、しかも縦割れ麺が発生しない製法を用い、細いながら独特のコシとつるりとした喉ごしの良さが特徴です。
しかも、和・洋・中とアレンジレシピが豊富なうどんで、つゆは2種類あります。
つゆは五島産の飛魚で、ティーパックにしており、煮出すだけで簡単に作れます。
中本製麺所 社長 中本 茂さん
食べたら違いがわかる麺とつゆ
細いけど、コシの強さとモチモチ感、しかもつるりとした五島うどんは私たちの傑作品です。
水分検査を正確に実施し、色ムラ、平麺を除去し、50gに61～69の麺線（麺の細さ）で可能な限り麺の同一化につとめています。
- 商品名
- 五島手延べうどんと飛魚だしつゆセット
- 販売価格
- ・NT20 麺3束 飛魚だしつゆ（10g×5パック）×2袋 2,100円（税込）
・NT30 麺5束 つゆ（ティーパック形式 10g×5p×2）3,150円（税込）
・NT50 麺8束 つゆ（ティーパック形式 10g×5p×4）5,250円（税込）
- 販社名
- 社団法人 長崎県物産振興協会
- 販社所在地
- 長崎県長崎市
- TEL/FAX
- 095-821-6580
- 同県内の特産品
