熊本県
天草かまぼこ「天領」あまくさかまぼこ てんりょう
松下蒲鉾店は、「天草の自然の恵みと人と人のつまがりを大切にして地域の皆様に愛される蒲鉾屋でありたい」がモットーの老舗の蒲鉾店です。
創業大正14年 美しい海に抱かれた、ここ天草にて八十余年…。天草灘の新鮮な海の幸と厳選された天然素材の調味料を用いて、こだわりのかまぼこを造り続けています。
小さいながらも、日本一の品質をめざして…。添加物に頼らない本物の味を造り続けています。
10月から5月末まで行われる底引あみ漁でとれた鮮度の高いエソを使用しています。天草灘でとれたエソは白身の魚で蒲鉾の原料です。
このために地元の漁業者の協力をえて鮮度の高い原料を確保しています。さらに調味にはエソの煮干しからとったダシを使い、天草の自然海塩で甘味をひきだしています。魚の風味を大切にし、保存料・添加物は一切使用しておりません。板から包丁の背ではずして、10～12mmくらいの厚みで切ってお召し上がりください。少し厚めのほうが、蒲鉾ならではの食感を楽しんでいただけます。
また、エソ本来の風味をより強く楽しんでいただくためには、冷たいままより常温（20度くらい）に戻してからお召し上がりになることをおすすめすます。しなやかさが増し食感もよくなります農林水産祭水産部門で天皇杯を受賞しました。
松下蒲鉾店 社長 松下晶一さん
エソというのは蒲鉾にするには最高の魚なんです。
天草灘で獲れるエソを船から直接買い付け、鮮度を保ったまま持ってきて蒲鉾にしています。
鮮度のよいエソを使うと最高の蒲鉾ができます。「天領」に適したエソは10月から5月にしかとれませんので、その期間だけつくる特別な蒲鉾です。
- 商品名
- 天草かまぼこ「天領」
- 販売価格
- 630円（税込み）
- 販社名
- 合資会社 松下蒲鉾店
- 販社所在地
- 熊本県天草市船之尾町2-20
- TEL/FAX
- 0969-22-2219/0969-22-2238
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